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28-07-2017 | Dienstleistungen

Einfach und lecker: Drei tolle Apps für Hobbyköche

Hmm... lecker! Food Apps bringen schmackhafte Gerichte auf den Tisch. Ob für iPhone oder Android-Handys, die Auswahl ist riesig. Die drei nachfolgenden Apps sind für versierte Hobbyküche ein echter Treffer. mehr

27-07-2017 | Nachhaltigkeit

Organic Kitchen Stories: Bioküchenparty geht in die zweite Runde

Auch in diesem Herbst wird Demeter mit der Veranstaltungsreihe „Organic Kitchen Stories" interessierten Gastronomen das Thema Biogastronomie und die Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel näherbringen. mehr

27-07-2017 | Digitalisierung

Zahlen, bitte: Was deutsche Verbraucher und Gastronomen über Bezahlmöglichkeiten wirklich denken

orderbird und Mastercard präsentieren erste deutschlandweite Studie zur Bezahlung in der Gastronomie mehr

20-07-2017 | MeinGrünesLand®

Bulgaren setzen die Vermarktungsstrategie ähnlich 'MeinGrünesLand' um

Supermarkt für Bio-Produkte in Sofia eröffnet

Am 7. Juli öffnete in Sofia ein Supermarkt, der nur Bio-Produkte anbietet. Dieser ist der erste seiner Art in Bulgarien und das erste ausländische Verkaufskonzept von NaturaSi; Italiens größte Supermarktkette, spezialisiert auf den Verkauf von Bio-Lebensmitteln, wie Marina Bancheva berichtet, die hinter dem Projekt mit ihrem Ehemann Milan Taskov steckt. mehr

19-07-2017 | Markt & Trend

Food Innovation Camp begeistert Fachbesucher

Neues Messekonzept der Food Branche feierte erfolgreiche Premiere mit über 1.200 Gästen mehr

15-07-2017 | Fachpublikationen

Buchtipp: Grundwissen Tourismusarchitektur

Das Basiswerk 'Grundlagen Tourismusarchitektur' von Heiner Haass ist im utb-Verlag erschienen: mehr

29-06-2017 | MeinGrünesLand®

Deutsche sind 'Bewusste Esser': Nur zehn Prozent essen alles und achten nicht auf ihre Lebensmittel

Nielsen-Studie: Mehr als die Hälfte der Deutschen (51%) setzt auf regionale Produkte, ein Drittel (31%) reduziert Fleischkonsum
Hauptgrund für alternative Ernährung ist die eigene Gesundheit (45%)
Fast drei Viertel (72%) der Deutschen sind bereit, für qualitativ hochwertige Lebensmittel einen höheren Preis zu zahlen mehr

23-06-2017 | Digitalisierung

METRO GROUP und Planday werden Partner und bringen digitale Transformation der Gastronomie voran

Düsseldorf, 21. Juni 2017 – Die METRO GROUP ist heute eine Partnerschaft mit Planday, dem führenden europäischen Anbieter für Personaleinsatzplanungs- und Workforce-Management-Lösungen, eingegangen und erwirbt eine Minderheitsbeteiligung. mehr

16-06-2017 | Saisonale Rezeptideen

Köstliche Matjes-Kreationen vom 2-Sternekoch Thomas Martin


 Hamburg, 16. Juni 2017 – Die Matjesküche ist nicht nur sehr abwechslungsreich, sondern hält vor allem fit und vital. Dieser Meinung ist auch der Hamburger Spitzenkoch Thomas Martin. Er hat passend zur Saisoneröffnung des Holländischen Matjes drei Rezepte entwickelt, die raffiniert und schnell zubereitet sind. mehr

12-06-2017 | Digitalisierung

Verschläft die Gastronomie die Digitalisierung?

Alles wird digital, doch in der Gastronomie nimmt die Bedienung die Bestellung noch immer mit Stift und Block auf, Abrechnungen werden von Hand erstellt und Bestellungen telefonisch durchgegeben. Einige haben den Trend erkannt und setzen digitale Lösungen ein. Doch das reicht noch nicht, findet Thomas Meuche, Professor für Betriebswirtschaft an der Hochschule Hof und Spezialist für Fragen der Strategieentwicklung und Prozessoptimierung. Im Interview erläutert er die größten Entwicklungsfelder. mehr