Einkauf-Info
In diesem Informationsbereich finden Sie allgemeine News zu Waren, Sortimenten, Lieferanten, Herstellern und zu Shops für den Gastronomiebedarf.
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Wenn Sie sich als Hersteller / Lieferant in diesem Info-Bereich präsentieren wollen, wenden Sie sich bitte an unsere Redaktion:
Rohr verstopft? Wie Sie den Abfluss nachhaltig und ohne den Einsatz von Chemie reinigen können
Ein verstopfter Abfluss kommt in gastronomischen Einrichtungen überaus häufig vor. Auch durch zusätzliche Vorrichtungen kann oft nicht für eine Lösung des Problems gesorgt werden. Essensreste und auch Flüssigkeiten aller Art lagern sich hier bevorzugt ab und können im Laufe der Zeit auch zu gravierenden Verstopfungen führen. mehr
Noch ganz dicht?
Einwandfreie Kühlschrankdichtungen verbessern Ihre Nachhaltigkeitsbilanz
Funktionierende Kühlanlagen sind in der Lebensmittelbranche ein Muss. Zum einen kommt es auf die korrekte Lagerung direkt nach Lieferung an. Damit die Kühlketten nicht unterbrochen werden, müssen die Temperaturen in der Gastronomie den offiziellen Lagertemperaturen der Lebensmittelhygiene entsprechen. mehr
Back to the Roots-Umwelt schonen und heimische Wirtschaft stärken
Dem folgt die Vereinsgründung: Nürnberger Brau Gemeinschaft e.V. – Förderung und Erhalt der Nürnberger BraukulturNürnberg, 4. März 2022. Was vor einem Jahr als spontane Initiative seinen Anfang nahm, bekommt nun einen langfristigen Rahmen: mehr
Nachhaltig abgefüllt in optimaler Lage
Hamburg/Eilenburg bei Leipzig, Februar 2022fritz-kola und Franken Brunnen bauen neue Flaschenabfüllung Ein weiterer Schritt Einwegverpackungen zurückzudrängen: Der Mineralbrunnen Franken Brunnen in Eilenburg bei Leipzig und fritz-kola aus Hamburg mehr
Platzl Hotels München: 'Ausgezeichnete Bierkultur' im Wirtshaus Ayinger am Platzl
18. Februar 2022 | Platzl Hotels München
Das Wirtshaus Ayinger am Platzl darf sich über eine weitere Auszeichnung freuen: Nach drei Rauten bei der „Ausgezeichneten Bayerische Küche" wurde dem Wirtshaus nun auch eine „Ausgezeichnete Bierkultur" – ebenfalls vom DEHOGA Bayern in Zusammenarbeit mit der Bayern Tourist GmbH – bescheinigt. Um dieses Prädikat zu erhalten, müssen Wirtshäuser überwiegend bayerische Biere und davon eine große Auswahl anbieten – wie im Wirtshaus Ayinger am Platzl: Im Ausschank sind elf bayerische Biere, nahezu alle von der Ayinger Privatbrauerei, zudem auch Spezialitäten und saisonale Sorten wie das Ayinger Frühlingsbier, der Ayinger Celebrator oder das Ayinger Kirtabier. mehr
Exportrekord und bundesweiter Trend zum Bayerischen Hellen stimmen bayerische Brauwirtschaft verhalten optimistisch
Brauerbund fordert Planungssicherheit und verweist auf extreme Kostensteigerung
München, 10.02.2022 Wie der Bayerische Brauerbund mitteilt, hat sich der Gesamtbierabsatz der bayerischen Brauwirtschaft gegenüber dem desaströsen ersten Corona-Jahr um 2,1% verbessert. Die deutsche Brauwirtschaft insgesamt weist dagegen ein Absatzminus von 2,2% auf. mehr
Zusätzliches Verwaltungsmonster rollt an: Neue Verordnungen für Inverkehrbringer von Verpackungen
Ab 1. Januar 2022 tritt eine erweiterte Pfandpflicht für Einweggetränkeverpackungen in Kraft. Inverkehrbringer, in der Regel Hersteller, müssen sich über ihre Absatzkanäle grundsätzliche Gedanken machen: entweder führen sie ein Pfandsystem ein oder beteiligen sich an einem entsprechenden Pool und stellen so die Rücknahme und Pfandgutschrift sicher oder sie kehren einen Teil ihrer Verkaufserlöse an die Unternehmen der Recycler der "Dualen Systeme" aus. Darüber hinaus müssen Hersteller, Händler und Importeure exakt formulierten Melde-, Gebühren- und Vertragspflichten genügen. Genau beschrieben finden Sie diese beim eigens dafür aufgestellten Verpackungsregister.
Wer Speisen und/oder Getränke "ToGo" verkauft, ist ebenfalls betroffen. Leider habe ich bei den betroffenen Branchenverbänden keine diesbezüglichen Handlungsempfehlungen für die Mitglieder gefunden.
Mit folgender Empfehlung an die Unternehmer:innen der Gastro-Branche möchte ich den schweigsamen Branchenverbänden zur Hilfe eilen.
Stellen Sie ihr Sortiment, soweit wie möglich und natürlich in Zusammenarbeit mit dem Sie beliefernden Getränkefachgroßhändler um und ersetzen Sie Sortimente mit hohen Logistikkosten (alle Marken, die von weit her angeliefert werden müssen) durch heimatnahe Marken.
Diese Maßnahme hat gleich mehrere Vorteile:
1. günstigerer Einkauf
2. Schonung der Umwelt (CO2)
3. Entlastung der Autobahnen
4. Stärkung der heimischen Wirtschaft und damit des eigenen Marktes.
Ich wünsche Ihnen Gutes Gelingen, Gesundheit und endlich wieder geschäftlichen Erfolg im kommenden Jahr 2 0 2 2
Ihr Rainer Willing
Weingut Knewitz aus Appenheim wird neues Mitglied im VDP
Die Mitglieder des VDP.Rheinhessen freuen sich sehr, ein neues, starkes Mitglied in der Runde begrüßen zu dürfen. "Das Weingut Knewitz stand mit seinem Potenzial schon lange unter Beobachtung, weshalb ich mich umso mehr freue, dass die Aufnahme positiv verlaufen ist. Diese Neuaufnahme steht sinnbildlich für die dynamische Entwicklung Rheinhessens", verkündet Johannes Hasselbach, Vorsitzender des VDP.Rheinhessen, die Neuigkeiten.
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Falstaff Weinguide 2022 erschienen
Vor wenigen Tagen ist der neue Falstaff-Weinguide erschienen, für den erstmals mehr als 4500 Weine verkostet wurden – neuer Rekord! Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter und sein Team haben in wochenlanger Arbeit Deutschlands aktuelle Jahrgänge probiert, tausende Kurzbeschreibungen verfasst und die Weine im bewährten Falstaff-System bewertet. Einige Auszüge präsentieren wir Ihnen in diesem Newsletter, raten aber jedem Wein-Genießer dringend zum Kauf: Knapp 20 Euro kostet der Guide, so viel Weinwissen bekommen Sie sonst kaum irgendwo für Ihr Geld. mehr
