Gastronomie
Erst Test, dann Lieblingsburger
Peter Pane führt in allen Restaurants, in denen die 2G+ Regel gilt und wo die Verordnungen es erlauben, kostenlose und beaufsichtigte Selbsttests als Standard ein. So können entspannte Genussmomente auch in den kommenden Wochen normal bleiben. mehr
L'Osteria startet mit veganem Angebot ins neue Jahr
Special Monatskarte: Anlässlich des Veganuary werden im Menu della Casa gleich sieben rein pflanzliche Gerichte präsentiert
München, 11.01.2022 – In diesem Jahr schließt sich die italienische Markengastronomie L'Osteria der weltweiten Kampagne von Veganuary an. Die gemeinnützige Organisation ermutigt weltweit Menschen dazu, sich im Januar und darüber hinaus vegan zu ernähren. mehr
Aramark kooperiert exklusiv mit Veganz
Mit Aramark und Veganz schließen sich zwei Pioniere mit dem Ziel zusammen, vegane, klimafreundliche Ernährung noch mehr Menschen zugänglich zu machen. Die exklusive Kooperation wird in allen Aramark-Geschäftsbereichen umgesetzt, der Fokus liegt dabei auf dem Sport- und Eventbereich sowie der Betriebsgastronomie. Der Startschuss fällt pünktlich zum Veganuary 2022, zu dem Klassiker neu und vegan aufgelegt werden. mehr
Delivery Hero zieht sich zurück: zu viel Konkurrenz
Delivery-Hero-Chef Niklas Östberg sieht nicht genug Wachstumspotenzial in Deutschland.
Der Foodpanda-Lieferdienst in 6 deutschen Großstädten werde bis auf Berlin wieder dicht gemacht.
Es ist noch nicht lange her, dass man sich mit dem Verkauf des Deutschland-Geschäfts an Just Eat Takeaway schon einmal aus dem Deutschen Markt zurück gezogen hatte.
Niklas Östberg hatte sich in diesem Jahr an dem Lebensmittel-Lieferdienst Gorillas beteiligt. Möglicherweise ist er dadurch zu neuen Erkenntnissen zu den Wachstumsmöglichkeiten für Lieferdienste im Deutschen Markt gekommen.
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Legendär: KFC jetzt auch in Herborn
Die amerikanische Kultmarke eröffnet das insgesamt 181. Restaurant und verwöhnt ab sofort Herborner Fans mit den berühmten Chicken-Spezialitäten.
Herborn, 22. Dezember 2021. KFC Fans in und um Herborn haben allen Grund zum Jubeln: Am 28. Dezember öffnet das neue Restaurant „Auf den Lüppen 1" seine Türen und versorgt seine Gäste mit dem vielfältigen und legendären KFC Angebot. Das neue Restaurant in Herborn betreibt KFC zusammen mit dem langjährigen Franchisepartner Jasvir Singh, der bereits elf Restaurants, darunter in Gießen und Guxhagen, leitet. mehr
Aramark gewinnt HR Excellence Award für herausragendes berufsbegleitendes Programm
Für das innovative Programm „Von der Küchenhilfe zum Koch" hat Aramark den Human Resources Excellence Award 2021 erhalten. Der Cateringdienstleister fördert in Zusammenarbeit mit dem Kolping Bildungswerk Frankfurt GmbH seit 2019 engagierte und motivierte Küchenhilfen bei der Qualifizierung und Weiterbildung zum Koch oder zur Köchin. Damit setzte sich Aramark in der Kategorie Mitarbeiterentwicklung gegen 400 Unternehmen durch. mehr
DEHOGA Bayern-Sprecher 'Junge Gastgeber' gewählt
Muk Röhrl Sprecher, Daniel Kraft Stellvertreter, Dennis Imhof Botschafter für Umwelt und Digitalisierung sowie sieben Regionalsprecher für Bezirke.
Das neue Team der Jungen Gastgeber des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern: Sprecher Muk Röhrl von der Gaststätte Röhrl in Sinzing (r.), sein Stellvertreter Daniel Kraft vom Landgasthof Kraft in Büchenbach (2. v. r.) und Dennis Imhof von den Imhof Privat Hotels in Gemünden (2. v. l.) als Botschafter für Umwelt und Digitalisierung, sowie die Regionalsprecher Jakob Portenlänger für Oberbayern vom Xaver's in München (l.), André Notka für die Oberpfalz vom See-Campingpark in Roding (3. v. l.), Laura-Sofie Dauenhauer vom Dettelbacher Akzent Hotel am Bach für Unterfranken und Markus Meinold für Mittelfranken vom Akzent Hotel Schranne in Rothenburg ob der Tauber (5. v. l.); nicht im Bild: Stefanie Ferber für Schwaben vom „Ferber" in Monheim, Christopher Kropf für Oberfranken vom Restaurant Bamberger Köstlichkeiten in Bamberg sowie Toni Wenisch für Niederbayern vom Straubinger Genusshotel Wenisch. mehr
Projekt22: Traube Tonbach startet 4-Tage-Woche in der Spitzenhotellerie
Als eines der ersten Häuser im Fünf-Sterne-Superior-Segment startet die Traube Tonbach ein Pilotprojekt mit drei freien Tagen pro Woche in der gehobenen Hotelgastronomie. Ab April 2022 soll die 4-Tage-Woche zunächst für alle Mitarbeiter der größten F&B-Division des Ferien- und Feinschmeckerresorts – dem Restaurant Silberberg – angeboten werden. Das flexible Arbeitszeitmodell ist Teil der aktuellen Recruitment-Kampagne „Projekt22" des Baiersbronner Familienunternehmens. mehr
Fabio Toffolon auf der Überholspur!
Koch des Jahres 2021 erreicht 16 Punkte im Gault Millau
Bern, 29.11.2021 In der neuen Ausgabe des Gault Millau erreicht der amtierende Koch des Jahres Fabio Toffolon 16 Punkte für das Berner Sternerestaurant „Zum Äusseren Stand*" und steigert sich im Vergleich zum Vorjahr somit um einen Punkt. mehr
Stopp den Preiserhöhungen !!!
EDEKA, REWE u.a. lehnen in diesen Tagen Preiserhöhungen der Industrie kompromisslos ab.
Insbesondere die Getränkeindustrie hat sich die im Handel nicht durchgesetzten Preiserhöhungen regelmäßig in der Gastronomie geholt.
Damit muss Schluss sein. Die Schere zwischen Preisen im Handel und der Gastronomie sind in der Vergangenheit ohnehin unerträglich weit auseinander gedriftet.
Die Pandemie hat Gastronomie und Hotellerie an den Rand ihrer Existenz gedrängt und zu Viele haben bereits aufgeben müssen. Wer von der Gastronomie 21/22 höhere Preise abverlangt, handelt unsolidarisch und nicht zielführend im Sinne einer langfristig guten Geschäftsbeziehung.
(Kommentar von Rainer Willing)