Restaurants
Halbzeit beim Neubau: Richtfest der Traube Tonbach
Anfang 2020 brannte es im Baiersbronner Ortsteil Tonbach. Binnen einer Nacht ging das historische Stammhaus der Traube Tonbach mit samt dem Drei-Sterne-Restaurant
„Schwarzwaldstube", dem Ein-Sterne-Restaurant „Köhlerstube" und der urigen „Bauernstube" in Flammen auf. Der Wiederaufbau erreicht nun ein wichtiges Etappenziel: Das traditionelle Richtfest läutet den Endspurt der Bauarbeiten ein. Im Frühjahr 2022 soll die Wiedereröffnung erfolgen. mehr
Bernd Kreis eröffnet High Fidelity
STUTTGART – High Fidelity steht für eine Kultur der hochwertigen Musikwiedergabe auf Vinyl, eine Passion für Bernd Kreis, ebenso wie der Wein. Mit seiner neuen Weinbar im kultigen Stuttgarter Bohnenviertel erfüllt sich der bekannte deutsche Sommelier jetzt einen Traum und vereint drei Dinge: Klassische Weinbar, peruanische Sanguchería und Jazz-Listening-Room. mehr
Hamburger Restaurant 100/200 trotz Pandemie und Fachkräftemangel in europäischer Topliga
Hamburg (ots) Monate lang stand die Gastronomie still und hat darauf gewartet, wann und wie es weitergeht.
So auch das 100/200 Kitchen (1 Stern im Guide Michelin| 1 grüner Stern). In der Zeit haben Sophie Lehmann und Thomas Imbusch die Grund-Kiste gepackt und sich auf die im Hintergrund laufenden Veränderungen vorbereitet: mit der Brandherd Esskultur Akademie widmen Sie Ihre Arbeit im Gourmetrestaurant 100/200 Kitchen an den Hamburger Elbbrücken zukünftig nicht nur den Themen Genuss und Nachhaltigkeit, sondern noch mehr auch der Ausbildung. mehr
Bastion Marie
Vor nunmehr zehn Jahren hat Sandra Englich die seinerzeit leerstehende und in die Jahre gekommene „Festungsgaststätte" auf der Kronacher Festung Rosenberg übernommen, von Grund auf saniert und mit einem modernen Konzept wieder zum Leben erweckt. Zugegeben: Ein Wagnis, von dem der jungen Unternehmerin auch viele abgeraten haben. Doch die Arbeit hat sich gelohnt. Heute ist die „Bastion Marie" ein attraktiver Anziehungspunkt, der aus der Region nicht mehr wegzudenken ist. Sandra Englich hat damit eine Erfolgsgeschichte geschrieben, die viel von unternehmerischem Mut und Frauenpower erzählt. mehr
Außengastronomie in der Pandemie–Tipps zur Gestaltung
Wenn sich die Frühlingssonne am Himmel zeigt, zieht es die Menschen wieder vermehrt nach draußen. Viele von ihnen freuen sich endlich wieder im Freien aktiv zu werden, Sport zu machen, zu wandern oder einfach nur durch das Viertel zu schlendern. Natürlich gehört auch der kulinarische Genuss zu diesem Stück Lebensqualität dazu. Gerade deswegen liegt für viele Inhaber und Leiter von Restaurants, Cafés oder Bars der Schwerpunkt darin, mit ihrer Außengastronomie auch in Pandemiezeiten Umsätze zu erwirtschaften. Besonders wichtig dabei ist es einen sicheren und corona-konformen Verzehr von Getränken und Speisen für Besucher zu gewährleisten. mehr
Podcast mit Markus Wessel (Küchenherde) und 3 Sterne-Koch Sven Elverfeld: Sein Erfolgsweg und seine Wegbegleiter
Köln/Ranstadt, 20. Oktober 2020. In der aktuellen Folge seines „Küchenherde-Podcasts" spricht Markus Wessel mit Sven Elverfeld über seinen prägenden Einfluss auf die Branche und das Berufsbild des Koches. mehr
Ein Appetizentriker erobert Westberlin: Wenzel Büchold eröffnet mit seinem Partner Vedad Hadziabdic das Restaurant Aufwind
Berlin im August 2020 (rs). Das hat Charlottenburg noch gefehlt! Im grünen Kern des Westens, nahe dem Lietzensee und nicht weit vom Schloss Charlottenburg entfernt, weht ab sofort ein frischer Wind. Denn Wenzel Büchold und sein Partner Vedad Hadziabdic eröffnen in der Windscheidstraße 31 das Restaurant Aufwind.
Schlossweinstube: 28 Jahre Sterne-Erfahrung sind genug
21. Mai 2020 Wenn Anfang März der Guide Michelin seine Sterne verteilt, dann wird es das erste Mal sein, dass Martin Scharff das nicht sonderlich interessiert. Über 28 Jahre hat er – und einst als Jüngster seiner Zunft in Deutschland – den Stern behaupten können.
Doch mit Beginn des neuen Jahres wird sein Restaurant Schlossweinstube im Schloss Heidelberg eine neue Ära erfahren. „Ich möchte zurück zu meinen eigentlichen Wurzeln, mir wieder mehr Freiheit schaffen, ohne die Grundlagen der Sterneküche berücksichtigen zu müssen", sagt er. mehr
Das QOMO Restaurant & Bar öffnet wieder
Düsseldorf, 15. Mai 2020. Wir sind wieder da! Endlich ist es wieder soweit – der Rheinturm öffnet am 18. Mai wieder seine Pforten und wir freuen uns sehr über zahlreiche Gäste. mehr
Burg Schwarzenstein künftig ohne Nils Henkel
Geisenheim-Johannisberg – 12. Mai 2020: Das Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein trennt sich von Nils Henkel und dem Restaurant SCHWARZENSTEIN. Im Vordergrund für die Entscheidung lag die Wirtschaftlichkeit des Restaurantkonzeptes sowie weitere Einbußen durch das Coronavirus. mehr