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Können es nicht abwarten
Wenn es auf Weihnachten zugeht, zieht es die Gänse an den Herd.
Und Profikoch Wolfgang Weigler weiß, was zu tun ist.
Transgourmet Seminarkatalog 2024
Individuell, praxisnah, nachhaltig erfolgreich – die Seminare der Transgourmet Akademie
Ob ein persönliches Coaching, praxisnahe Informationen zu spezifischen Ernährungsthemen oder das Kennenlernen neuer Trends – all das bietet der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet und liefert mit den neuen Seminaren der Transgourmet Akademie auch 2024 wieder Expertenwissen für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. mehr
Lindner Hotel Group: Azubi-Jahrgang 2023 erreicht Vor-Pandemie-Niveau
Zudem ist die Übernahmequote so hoch wie noch nie.
Herzlich willkommen bei der Lindner Hotel Group: Auszubildende und dual Studierende beim Onboarding im Lindner Hotel Düsseldorf Airport – mittendrin COO Stefanie Brandes und CTO Frank Lindner. (Foto: Lindner Hotels AG)
Düsseldorf, 27. September 2023. 78 junge Menschen beginnen in diesen Tagen eine Ausbildung oder ein duales Studium bei der Lindner Hotel Group. Sonntag und Montag (24.+25.09.) fand in Düsseldorf eines der drei Onboarding Meetings statt. COO Stefanie Brandes und CTO Frank Lindner stellten sich den Fragen der jungen Menschen. mehr
Von der Lieferung bis zum Teller: Die sichere Lagerung von Lebensmitteln in Restaurants
In der Gastronomie kommt es vor allem auf qualitativ hochwertiges Essen an. Neben der Zubereitung entscheidet auch die Lagerung der Zutaten über die Qualität. Je frischer die Zutaten sind, desto besser schmeckt es den Gästen.
Die richtige Lagerung der Lebensmittel ist jedoch oft gar nicht so leicht. Täglich müssen strenge Vorschriften über die richtige Lagertemperatur und die beste Luftfeuchtigkeit eingehalten werden. Das soll verhindern, dass ein einzelnes verdorbenes Produkt auch andere Produkte kontaminiert.
Dieser Artikel beleuchtet daher die kritischen Schritte in der Lebensmittellagerung und zeigt einige Best Practices wie professionelle Kühlzellen, mit denen Restaurants eine sichere und effiziente Lagerung sicherstellen können. mehr
Laphroaig und die Whiskybotschaft-Kleinod vom Lande für das ganze Land
Whisky ist nicht gleich Whisky. Man kann auch "daneben" liegen, wie das Beispiel Laphroaig zeigt.
Ich war viele Jahre Whisky-Fan, allerdings kein Spezialist. Bourbon-Freak, Hauptmarke Jim Beam. Nach einer Bypass-OP vor 30 Jahren hatte ich dieses "Hobby" aufgegeben und auch den Nikotinkonsum eingestellt.
Vor Kurzem bekam ich eine Flasche Laphroaig zur Verkostung. Ich war mir nicht sicher, ob es an meiner langen Abstinenz von jeder Art Whisky lag oder ob ich eine fehlerhafte Flasche erhielt. Da ich gern den Dingen auf den Grund gehe (wie sonst kann man lernen) wandte ich mich an einen Whisky Fachmann und fand ihn in Felix Genzmer ganz in meiner Nähe.
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Darf man Gäste mit auf sein Hotelzimmer nehmen?
Rechtlich geklärt von Lena-Marie Lübker bei TravelTalk
September 2023
Hotelgästen, die Besucher mit auf ihr Hotelzimmer nehmen wollen, wird empfohlen diese vorab an der Rezeption anzumelden.
Ob Familie, Freunde oder Meeting-Partner: Es kommt vor, dass Urlauber Gäste auf ihrem Hotelzimmer empfangen möchten. Doch ist die Mitnahme von Besuchern überhaupt erlaubt? fvw|TravelTalk klärt auf, welche Rechte Hotelgäste haben. mehr
Privathotels Dr. Lohbeck: 130 Azubis profitieren von internationaler Ausbildung
Schwelm, September 2023. Zum beginnenden Ausbildungsjahr begrüßen die Privathotels Dr. Lohbeck insgesamt 34 neue Azubis. In ihren 21 Häusern in Deutschland und zwei in Österreich bildet die Gruppe damit aktuell 130 junge Menschen in Hotellerie- und Gastronomie-Lehrberufen aus. Die Neuen erwartet nun ein Ausbildungsprogramm auf Top-Niveau, das von zahlreichen Angeboten wie fachlichen Schulungen, Trainings oder Persönlichkeits-Coachings flankiert wird. Dazu arbeitet das Unternehmen neben Industrie- und Handelskammern sowie der Deutschen Hotel-Akademie vorzugsweise mit internationalen Partnern wie der École hôtelière de Lausanne (EHL) und der Cornell University New York zusammen. Dr. Christiane Lohbeck, Aufsichtsrätin der Privathotels Dr. Lohbeck: „Unsere neuen, motivierten jungen Mitarbeitenden können jetzt in eine aufregende Lebensphase starten, in der sie von unseren exzellenten internationalen Vernetzungen und Partnerschaften profitieren." Auch besteht die Möglichkeit zur Ausbildung mit Stationen in Hotels der Gruppe in Deutschland und Österreich. mehr
Hotel Zugspitze: Mehr Bewerbungen als Stellen
15. September 2023 | Hotel Zugspitze
Mit mehr Bewerbungen als Stellen zieht das Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen Bilanz hinsichtlich der aktuellen Ausbildungsplätze: Das Vier-Sterne-Superior-Hotel hat aktuell sechs neu Auszubildende unter Vertrag genommen. mehr
Flugausfälle wegen Corona – Frist für Erstattungen läuft ab
Europäisches Verbraucherzentrum Deutschland informiert:
Während der Corona-Krise wurden europaweit reihenweise Flüge gestrichen. Reisende warteten lange auf Rückerstattung oder wurden mit Gutscheinen abgespeist. Manche haben bis heute kein Geld erhalten. Nach deutschem Recht verjähren Ende des Jahres viele Ansprüche aus dem Jahr 2020. Wer noch immer auf eine Erstattung wartet, sollte jetzt schnell handeln. mehr
PRESSEMITTEILUNG der TRAUBE GROUP
Ausbildung in der Traube Tonbach: IHK-Lossprechung und Onboarding für 34 neue Auszubildende
Zwei Nachwuchsköche der Traube Tonbach holen Spitzenplätze beim IHK-Abschluss und während die Hälfte aller erfolgreichen Absolventen im Team der Traube Group bleibt, starten 34 Berufseinsteiger mit einem Onboarding-Programm in ihre Ausbildung.
Personell hat sich das inhabergeführte Familienunternehmen in den vergangenen Monaten mit einem neuen Personaldirektor und einem Employee Relations Manager verstärkt.
TONBACH / BAIERSBRONN, 15. August 2023 – Die Inhaberfamilie der Traube Group ist sich ihrer besonderen Verantwortung als Ausbilder bewusst: „Motivierte Mitarbeiter und guter Nachwuchs sind essentiell für die Hotellerie, um gastorientiert arbeiten zu können. Deshalb ist es eine unserer wichtigsten Aufgaben, Menschen in der Ausbildung in ihrer Entscheidung für unsere Branche zu bestärken und ihnen interessante Perspektiven für ihre spätere Karriere aufzuzeigen“, betont Hotelier Matthias Finkbeiner, Mitglied der Geschäftsführung der Traube Group, mit Blick auf die 34 Auszubildenden, die in der vergangenen Woche ihre Lehrzeit in der Traube Group begonnen haben. „Wenngleich es in der Branche weiterhin an Fachkräften mangelt, sehen wir im Ausbildungsbereich eine positive Entwicklung. Mit 34 Berufseinsteigern erreichen wir dieses Jahr erstmals wieder das Vor-Corona-Niveau und konnten dank einer guten Auswahl alle angebotenen Stellen besetzen“, bestätigt Finkbeiner. mehr