Auch die System-Gastronomie 2020 mit großen Umsatzverlusten
Gretel Weiß, Grand Dame der System-Gastronomie, präsentierte das 39. Internationale Foodservice-Forum mit dem Top 100 Ranking der deutschen System-Gastronomie in 2020.
Die virtuelle Auftaktveranstaltung zur virtuellen INTERNORGA stand ganz im Zeichen der weltweiten Virus-Pandemie.
Gretel Weiß: "110 Tage von 365 war die Gastronomie geschlossen. Ausnahme: Take-away und Lieferservice. Außerdem war das Jahr geprägt von Kurzarbeit. 29,8 Prozent Umsatzminus und knapp 10,7 Mrd. Euro Umsatz netto in 20.286 Betrieben für die Top 100, das ist die neue Wirklichkeit 2020 nach einem Spitzenjahr 2019 mit 6,1 Prozent Wachstum". (Zahlen der Food-Service entnommen)