Gastronomie
EILMELDUNG: Keine Übernachtungssteuer in München
DEHOGA Bayern-Presseerklärung | 29. November 2022Inselkammer: „Die angekündigte Aufnahme der Übernachtungssteuer ins Kommunalabgabengesetz (KAG) ist ein wichtiger Erfolg. Wir hatten die Erweiterung des KAG vorgeschlagen und freuen uns über die zügige Umsetzung und das starke Bekenntnis zum Tourismus in Bayern." / Geppert: „Die Ablehnung der Münchner Idee einer Bettensteuer ist das richtige Signal zur richtigen Zeit." mehr
Olivier Nasti
Am Montag, den 28. November 2022, wurde Olivier Nasti, Chefkoch und Besitzer des Hotels, Restaurants und Spa Le Chambard***** in Kaysersberg, im Rahmen der jährlichen Verleihung der Gault & Millau Trophäen der französischen Gastronomie mit der Auszeichnung Koch des Jahres 2023 geehrt. Olivier Nasti hat bereits zwei Michelin-Sterne, 19/20 sowie 5 Toques im Gault & Millau inne sowie die Auszeichnung als Meilleur Ouvrier de France. mehr
Allesschneider-eine Riesenauswahl macht die Kaufentscheidung nicht leicht
Was sind die entscheidenden Kriterien, wenn es mehr sein soll als "nice to have"?Küchengeräte werden in der Küche des Koch-Profis nach sachlich-fachlichen Kriterien ausgewählt. Sicher spielt dabei der Anschaffungspreis auch eine Rolle, andere Kriterien sind jedoch entscheidender. Und dies sind in aller Regel qualitative Faktoren wie Leistungsfähigkeit des Gerätes, bei Dauereinsatz auch der Stromverbrauch, die Langlebigkeit, die Sicherheit und Schnelligkeit im Handling und der Reinigung, Markenhersteller mit Ersatzteilservice. mehr
Akute Atemwegsinfektionen in Deutschland. Tragen Sie Ihre Masken freiwillig
Lesen Sie dazu die Info des RKI: "Wie im Herbst und Winter üblich treten derzeit vermehrt akute Atemwegsinfektionen in Deutschland auf. Nach wie vor zirkulieren SARS-CoV-2 und verschiedene andere Atemwegsviren in der Bevölkerung. Darüber hinaus hat Ende Oktober die Grippewelle begonnen – deutlich früher als in den vorpandemischen Jahren.
Atemwegsviren verbreiten sich überall dort, wo Menschen zusammenkommen. Um Übertragungen zu reduzieren, empfiehlt das RKI weiterhin, Hygieneregeln zu beachten, bei Zusammenkünften in Innenräumen Maske zu tragen."
Ukraine-Hilfe im Winter besonders wichtig
München, 22. November 2022. Am Samstag (19. November) sind im Werk 2 von Giesinger Bräu im Münchner Norden fast zweitausend Hilfspakte für Menschen in der Ukraine gepackt worden. Die Münchner Brauerei hatte für die Aktion der deutsch-schweizerischen Menschenrechtsorganisation Libereco – Partnership for Human Rights ihre Lagerhalle, Hubwagen und Tische sowie Verpflegung und Getränke kostenfrei zur Verfügung gestellt. V-Markt unterstützte die Aktion mit einer Spende in Höhe von 3.000 Euro. mehr
Hotellerie
Arbeitslosigkeit moderat erhöht
Mit 17.000 mehr Arbeitslosen im November steigt die Quote wieder von 5,5% auf 5,6%. Erwartet wurde eine geringere Erhöhung bei unveränderter Quote. Anders als im angelsächsischen Raum halten bei uns die Arbeitgeber auch bei schwächerer Auftragslage an ihren MA fest. Das ist allerdings auch den unterschiedlich restriktiven Gesetzen, wie Lohnfortzahlung, Kündigungsschutz u.a. geschuldet, vom Bürokratismus bei Kündigung und Neueinstellung bei uns abgesehen. Diese geringe Bereitschaft der AG bereits bei etwas geringerer Beschäftigung Personal freizusetzen, deutet aber auch darauf hin, dass kurzfristig eine konjunkturelle Erholung erwartet wird. Mehr denn je ist diese Erwartung aber mit unkalkulierbaren Risiken verbunden, wie insbsondere Lieferengpässen, Lockdowns etc. Und je nach Branche kommen noch Risiken aus dem Fachkräftemangel hinzu. Wobei am Rande bemerkt heute auch schon von Fachkräften gesprochen wird, die keinen qualifizierten Berufsabschluss haben.
(Anm. d.Red.)
NOVUM Hospitality startet Zusammenarbeit mit RECUP
Bald in allen NOVUM Hospitality Hotels: der Mehrweg-Becher RECUP und die Mehrweg-Bowl REBOWL für das einfache und nachhaltige Mitnehmen von Getränken und Speisen ©RECUP
Am 1. Dezember 2022 startet NOVUM Hospitality die Zusammenarbeit mit RECUP und REBOWL, Deutschlands größtem Mehrwegsystem für die Gastronomie. mehr
Freuen Sie sich auf die HoReCa Academy im Rahmen der ambiente
Frankfurt a.M. Vorinformationen zur Messe 'ambiente' vom 3. bis 7.2 2023 Namhafte Branchenexpert*innen aus aller Welt vermitteln in der HoReCa Academy in der Halle 11.0 fünf Tage lang wertvolles Fachwissen und bringen Entscheider für die Ausstattung großer Projekte an einem Ort zusammen. Die HoReCa Academy ist nicht nur ein Ort der Wissensvermittlung, sondern bietet genügend Raum für Gespräche – sowohl mit den Referent*innen als auch mit anwesenden Branchenteilnehmer*innen.
Zum Kreis dieser Experten gehören unter anderem Hanni Rützler, Dr. Sascha Peters oder Pierre Nierhaus. mehr
Interessante Domains zu verkaufen
Zur Übernahme angeboten werden folgende Domains:
www.mein-gruenes-land.com www.mein-gruenes-land.de www.mein-gruenes-land.eu mehr
In eigener Sache:
Neuer STANDORT gesucht:
Wir wollen uns verändern und suchen ein ländlich gelegenes Redaktionsbüro für gastronomie.de in Süddeutschland oder Nord- Ostsee-Küstenregion:
Freistehendes Nichtraucher-Haus mit Garten und guter Internetverbindung. Gern Bauernhaus mit Kamin. Auch Kooperation mit anderen Onlineanbietern in den Bereichen Text-, Bild- und Video-Redaktion, sowie Serveradministration möglich.
Angebote bitte direkt an: willing@gastronomie.de
Tourismus
Inflationsdynamik hat in der EU nur etwas nachgelassen
In der Euro-Zone hat sich per Nov die Jahresrate des Verbraucherpreisindex (VPI) von 10,6% auf 10,0% ermäßigt. Vorhersage 10,4%. Dies ist für die Konsumenten noch kein Grund zum Aufatmen, sollte aber für die EZB Anlaß sein von weiteren Zinserhöhungen vorerst Abstand zu nehmen.
Gas-Speicher am 29.11 mit 242,68 TWh bzw zu 98,6% noch immer gut gefüllt.
Die Ampel, eine Koalition ohne Strategie und Perspektive.
Ein Kommentar unserer Redaktion vom 27.11.2022 Wir kümmern uns um die Probleme dieser Welt und bekommen unsere eigenen nicht in den Griff. Noch im März machte Wirtschaftsminister Robert Habeck bei den Scheichs einen unterwürfigen Knicks, um die Scheichs als Energielieferanten zu gewinnen.Ein halbes Jahr später erscheint die Innenministerin Nancy Faeser beim Spiel Deutschland gegen Japan in Katar, um den Scheichs Menschenrechtsverletzungen vorzuwerfen, statt die Mannschaft zu unterstützen. Das Belasten der Mannschaft durch diese Diskussion ist sportlich gesehen nicht zielführend.Dass die EU täglich Menschenrechte verletzt und Flüchtlinge im Mittelmeer ertrinken läßt, ist im Grunde eine Menschenrechtsverletzung weit größerer Dimension. Statt im EU-Rahmen in einer mit den Afrikanischen Ländern des nördlichen Kontinents gemeinsamen Strategie eine positive Perspektive für die Bevölkerung dort zu entwickeln, wartet man weiter zu, bis der Flüchtlingsstrom im Chaos eskaliert.
Eine Politik, die sich ihr Handeln von den Schlagzeilen heischenden Medien vorschreiben läßt ist nicht die Politik, die wir brauchen und die Menschen sich wünschen. Wann kümmert sich die Politik endlich um die eigenen Defizite?
Dipl.-Betriebswirt Rainer Willing
Konjunkturdaten leicht verbessert
Die Jahresrate des BIP ist nach 3 Quartalen auf 1,2% gestiegen und damit um 0,1% über der Erwartung. Ausschlaggebend war das 3.Qu., das mit 0,4% um 0,1% über der Erwartung von 0,3% lag (Vorquartal 0,1%).---------------Das GfK-Konsumklima für Dezember enttäuscht dagegen etwas und bleibt mit -40,2 unter der Prognose von -39,6. Allerdings war der Vormonatswert mit -41,9 noch schlechter.---------------Die Erwartungen auf eine wirtschaftliche Erholung bleiben intakt. Dies bedarf allerdings einer Vermeidung von zusätzlichen Belastungen der globalen Handelsstrukturen. mehr
Erzeugerpreise im Oktober deutlich geringer
Um -4,2% fallen die Erzeugerpreise im Oktober. Erwartet wurde eine Steigerung um 0,9%. Im Vormonat waren die Erzeugerpreise noch um 2,3% gestiegen. mehr
Ambiente 2023
Zur AMBIENTE vom 3. – 7. Februar 2023 in den Frankfurter Messehallen können Sie sich bereits jetzt anmelden. Einfach rechts auf den Banner klicken. mehr
Portal für Lebensmittel-Warnungen !